1月17日 先日、にごり酒をいただきましたので、それを元にどぶろく作りに挑戦しました
滋賀県高島市の
「萩乃露」にごり酒
活性酒です
上澄みを飲んでしまい
澱を無添加のあまざけに入れてモトを作ります
ガス抜きの穴付きキャップ
精米(きぬひかり)
2.6Kg
米糀
1.5Kg
モト 500mL
水はおいしい自家水道の井戸水です 4L
一晩水に浸けた米
米を蒸す
充分冷ました後に
米と糀を混ぜる
甕に入れ、モト、水を加える